餐廚清洗污水處理技術(shù)流程

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隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，人們的收入和生活水平都有了很大的提高，大家追求的不再僅僅是吃的溫飽，而是怎樣吃的更好，各式各樣的餐飲文化應(yīng)運(yùn)而生，但同時(shí)伴隨而來的還有越來越多的餐廚廢水，餐廚污水主要包括兩部分：餐飲原料、餐具清洗污水和餐廚垃圾收集、處理過程中產(chǎn)生的污水。廚房餐具在清洗過程中將附著的油脂垃圾等沖入下水道，經(jīng)過一段時(shí)間后油脂聚集會(huì)堵塞下水道，含有油脂的餐廚廢水還增加了水錘里的難度，再者餐廚垃圾廢水污水COD值濃度非常高，高濃度餐廚垃圾廢水污水不經(jīng)過處理直接排放會(huì)對(duì)地下水造成嚴(yán)重污染，所以對(duì)餐廚清洗費(fèi)睡得處理具有重要意義。

餐廚污水具有含油量高、高濁度、水質(zhì)波動(dòng)大、排放不連續(xù)、高SS、高COD、易酸化、易滋長寄生蟲、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質(zhì)、水中還有一定量的鹽分等特點(diǎn)。特征主要有以下幾點(diǎn)：

1、含水率高：約65%-95%;
 

2、易腐性：有機(jī)物含量高，在溫度較高的條件下很快腐敗發(fā)臭，導(dǎo)致新的污染;
 

3、游離態(tài)脂肪油多，易產(chǎn)生水污染;
 

4、餐廚垃圾中攜帶致病菌和病原微生物。如不經(jīng)處理而直接利用，會(huì)造成病菌傳播、感染等不良后果;
 

5、含有較高的潛在生物能：如能有效處理，可實(shí)現(xiàn)資源的回收再利用，有利于降低能源的消耗;

餐廚清洗廢水處理工藝步驟：

餐廚清洗廢水進(jìn)入到無動(dòng)力隔油池，在隔油池可去除掉大部分的油脂，然后進(jìn)去調(diào)節(jié)池。調(diào)節(jié)池的作用是均衡水質(zhì)水量，為后續(xù)的處理做準(zhǔn)備。

餐廚清洗廢水用泵提的方式經(jīng)過加入絮凝劑進(jìn)入到高效溶氣氣浮機(jī)內(nèi)，絮凝劑可以快速有效的將水中的顆粒物及膠體絮凝，產(chǎn)生絮團(tuán)，在汽浮機(jī)微小氣泡的帶動(dòng)下上浮到設(shè)備的表面，然后由刮渣系統(tǒng)刮除，在此工藝中可去除大部分的COD。

餐廚清洗廢水進(jìn)入到生化系統(tǒng)，生化廢水處理設(shè)備由（水解酸化池、一級(jí)接觸氧化池、二級(jí)接觸氧化池、沉淀池組成），廢水在水解酸化池進(jìn)行酸化處理，通過水解并在產(chǎn)酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物、去除部分COD及可溶性的有機(jī)酸，并調(diào)節(jié)廢水水質(zhì)、水量，確保后續(xù)處理負(fù)荷穩(wěn)定；

經(jīng)水解酸化池流入生物接觸氧化池進(jìn)行生化反應(yīng)，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以廢水中的有機(jī)物為營養(yǎng)，通過分解吸收有機(jī)物來進(jìn)行自身的新陳代謝活動(dòng)，從而達(dá)到去除廢水中有機(jī)物的效果。

經(jīng)過處理的廢水最后經(jīng)過消毒裝置進(jìn)行消毒，然后排放即可。

餐廚清洗廢水處理工藝的優(yōu)點(diǎn)有：

（1）對(duì)廢水進(jìn)行集中收集，確保工藝處理的廢水來源相對(duì)穩(wěn)定。

（2）在廢水排入集中池時(shí)，增加格柵，用以消除水中餐廚垃圾和部分懸浮物。

（3）根據(jù)餐具清洗消毒廢水水質(zhì)選擇合適的絮凝劑進(jìn)行絮凝氣浮，降低色度、去除懸浮物和一些有害雜質(zhì)。

（4）通過對(duì)餐具清洗消毒廢水的絮凝氣浮后將清液進(jìn)行生化處理，確保出水清澈透明達(dá)標(biāo)排放。

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